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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 19:09
Billes de céramique
Les billes de céramique sont utilisées pour les cuissons de fond de tarte à blanc. Déposer sur à même la pâte ou sur une feuille de papier sulfurisées, elles permettent à la pâte d'adhérer au rebord du moule sans retomber et à ne pas gonfler.
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