7 février 2010
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Les billes de céramique sont utilisées pour les cuissons de fond de tarte à blanc. Déposer sur à même la pâte ou sur une feuille de papier sulfurisées, elles permettent à la pâte
d'adhérer au rebord du moule sans retomber et à ne pas gonfler.
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Cook toy
12 octobre 2009
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Bien pratique si l'on est adepte des petits plats mijotés, la mijoteuse permet de cuire à température douce
et pendant longtemps des plats tels que le boeuf bourguignon ou la potée. Pratique parfois elle intègre une
fonction minuteur pour une cuisson maîtrisée en toute sécurité.
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Cook toy
30 septembre 2009
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J'ai lu un article dans un magasine de cuisine au sujet d'un cook toy complètement ludique, un hachoir à ail.
En visitant un magasin de meuble j'en ai trouvé un au détour des allées et j'ai craqué ! On insère la gousse d'ail pelée dans l'appareil et on roule ! Et l'ail est haché et les doigts ne sentent
plus !
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Cook toy
23 septembre 2009
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Cook toy
17 septembre 2009
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Je me demande qui du carreleur ou du cuisinier a eu le premier entre les mains cet ustensile. L'utilisation
est presque identique, étaler en réalisant des sillons. En pâtisserie, pratique pour sculpter un glaçage au beurre, au sucre, à la crème, ...
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Cook toy
14 septembre 2009
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Volette ou autrement appelée grille à gâteau. Elle sert à refroidir tout aliment et permet une circulation de
l'air tout autour.
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Cook toy
13 septembre 2009
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Il est toujours utile d'avoir de la ficelle en cuisine. Elle peut servir à tout et n'importe quoi ! Notamment
pour ficeler des rôtis, barder des viandes, fermer des papillotes, ...
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10 septembre 2009
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Pratique cet appareil permet d'émulsionner des liquides à base de crème, de lait, de jaunes
d'oeuf, ... et de tous types de liquide contenant des éléments pouvant mousser. En version mini, il devient l'allié de vos verrines.
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8 septembre 2009
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Cet ustensile nommé attendrisseur sert à attendrir une viande en la frappant avec. On peut également
l'utiliser pour affiner un morceau de viande en escalope à la place du rouleau à pâtisserie.
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5 septembre 2009
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Cet ustensile sert à la découpe du foie gras ou des fromages tendres. Une alternative (pour la découpe du
foie gras) est de tremper une grande lame dans de l'eau chaude entre chaque tranche.
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