Fruit du dragon ou pitaya

Le week end dernier,  en magasin sont sortis les fruits exotiques pour le nouvel an chinois. J'ai eu envi de gouter au fruit du dragon ou pitaya. Sa belle couleur rouge et ses écailles m'ont séduites, beaucoup plus que son prix (6 euros la pièce de 250 grammes environ).

En ouvrant le fruit, quelle surprise de voir une chair blanche et nacrée constellée de  graines noires similaires à des graines de kiwi.

Ce fruit est  le fruit d'un cactus épiphyte, l'Hylocereus undatus. Sur internet il était conseillé de le garder au frais avant de le déguster. Au final, un fruit qui devait être parfaitement mûr puisque la chair était légèrement sucrée avec un goût très frais et des petites graines croquantes. Toutefois pas de parfum remarquable, juste du sucre et une sensation de frais.