Moussaka

Un plat que j'aime beaucoup, Bastien beaucoup moins  !

Pour 6 personnes : 4 aubergines moyennes, 800 grammes de boeuf haché, 4 tomates, 3 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, des herbes de provende, 1 petite carotte, 1 gros oignon, 1 grosse boîte de concentré de tomate, sel, poivre, huile d'olive, de l'emmenthal et 25 cl de crème liquide.

Laver et équeuter les aubergines. Découper en tranche de 1 cm dans la longueur. Cuire à l'eau avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps faire rissoler l'oignon émincé dans de l'huile d'olive puis ajouter la viande hachée. Faire colorer.
Laver les tomates et monder les. Peler la carotte. Découper les tomates en quartiers et la carotte en petits dés. Ajouter à la préparation précédente avec le concentré de tomate. Assaisonner et ajouter les aromates. Laisser mijoter 1 heure.
Préchauffer le four à th.6

Egoutter les aubergines. Les disposer dans un plat sur une couche puis alterner avec la viande. Terminer par une couche d'aubergine. Mélanger la crème liquide à de l'emmenthal râpé et disposer sur le plat. Faire gratiner au four.