Magret de canard à la nectarine blanche et pignons de pin

Avec Bastien nous aimons le magret de canard. On peut le cuisiner aux olives, au poivre vert, aux baies roses, nature, ... Pour ce soir j'ai choisi une version sucrée - salée

Ingrédients pour deux personnes : 1 magret de canard, 1 nectarine blanche, 1 cuillère à soupe de pignon de pin, sel, poivre.

Préparation : Parer le magret et entailler en croix le côté peau. Laver la nectarine et couper la en fines lamelles. Poêler le magret côté peau à feu vif pendant une dizaine de minutes. Finir la cuisson par le côté chair pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chair soit colorée. Saler et poivrer en fin de cuisson. Débarrasser le magret de canard et réserver le sous aluminium (pour maintenir la chaleur et refaire circuler le sang dans la viande). Débarrasser la graisse du magret (conserver la pour des pommes de terre sarladaise par exemple) puis poêler rapidement les nectarines (elles doivent rester fermes). Ajouter les pignons de pin et assaisonner.

Service : Servir le magret de canard tranchés avec quelques pommes de terre sautées, une salade de mâche à l'huile de noix et les nectarines et pignons de pin poêlés.

Comments

[linou91]

Bonsoir,Apparamment dans votre recette, la contenance du moule doit être de 1 litre. La pâte doit faire les 2/3 du moule pour un cake bien formé, bien gonflé et bien cuit par rapport au temps de cuisson de la recette.Si vous ne savez pas quelle est la contenance de votre moule à cake, soit vous remplisser d'eau le moule et vous mesurez l'eau contenue, soit vous utilisez un moule à cake suffisamment grand pour contenir au 2/3 la pâte préparée (pas de risque de débordement pendant la cuisson).Bon courage et à bientôt !

[Mamina]

Bien belle presentation qui a d^u se reveler aussi delicieuse à la dégustation. Une question | dans une recette de cake, il est dit de verser la préparation dans un moule à cake de 11...??? Dites-moi tout sur ce 11 mystérieux pour moi !!! Merci Marie-Line. Bises à vous deux, Mamina