Poulet façon tajine au citron confit et amandes

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pilons de poulet et hauts de cuisse, 1 citron confit, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe d'amandes entières, 1 cuillère à café de cumin en poudre de l'huile d'olive.

Préparation : Parer le poulet. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Saler. Une fois que la volaille est bien dorée, ajouter l'oignon et les amandes et poêler jusqu'à coloration de l'oignon. Découper le citron confit en demies rondelles. Ajouter le citron au poulet, le bâton de cannelle, le cumin en poudre et 1 verre d'eau. Poivrer. Laisser mijoter pendant 45 minutes, à la fin de la cuisson, la viande doit pouvoir se détacher aisément de l'os et il doit rester suffisamment de sauce pour que le plat  ne soit pas sec. Servir avec du boulgour.