Recette testée et approuvée ...

Les vacances c'est bien mais il faut quand même faire à manger ! Profitant de la présence d'un barbecue dans la demeure, j'ai décidé de faire découvrir à nos amis du sud une recette que ma mère m'a apprise étant petite ...

Brochettes saté pour 4 personnes

Ingrédients : 500 g de viande (dinde ou poulet ou boeuf ou porc), 1 gros oignon, 500 g de cacahuètes non salées,  25cl de lait de coco, curry, sel, poivre, huile, 2 sachets de riz cuisson facile (vous savez les sachets que l'on met directement dans la casserole !), 1 concombre et des pics pour barbecue.

Préparation de la sauce + marinade : Mixer les cacahuètes en morceaux de 2 mm. Emincer l'oignon finement. Faire revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, les cacahuètes et l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de curry (pimenté ou non selon les goûts) jusqu'à ce que le mélange soit coloré. Ajoutez        le lait de coco. Laisser refroidir le mélange.

Préparation de la viande et du riz : Emincer finement la viande (lanières de 2-3 mm d'épaisseur). Après refroidissement de la marinage, badigeonnez la viande avec 3/4 de la marinade et laisser reposer au frais pendant une nuit. Faire cuire le riz 10 minutes de plus que le temps préconisé sur le paquet. Egoutter sans percer le sachet         et entreposer au froid pendant une nuit.

Préparation finale : Détailler le riz durci et le concombre en cube de 2 cm de côté. Montez les brochettes en pliant la viande en accordéon sur le pic et écraser pour que la brochette fasse 3-5 mm d'épaisseur. Faire cuire les brochettes au barbecue.


Dégustation : Servir les brochettes chaudes avec les cubes de riz et concombre froid et le restant de sauce.

Bon appétit les amis !