Crêpes indiennes

Un peu d'exotisme en hiver avec des cheese naan. Ces petites crêpes d'origine indienne sont délicieuses natures ou en accompagnement d'un plat délicatement épicé.

Pour une dizaine de naan : 500 g de farine de blé, 10 g de sucre cristal, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 1 yahourt nature, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 200 mL de lait, des graines de sésame, du fromage fondu type vache...BIP... et du beurre.

Mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf, le yahourt et l'huile. Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène (pâte assez souple mais pas trop liquide pour pouvoir la travailler et l'étaler). Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou 2. Prélever une quantité de pâte de la taille d'une pomme, incorporer une portion de fromage fondu au centre et l'étaler en une galette de 5mm d'épaisseur (le fromage doit être enfermer dans la pâte, pour ne pas s'échapper à la cuisson). Parsemer des graines de sésame sur la galette et passer le rouleau à pâtisserie pour les incruster à la pâte.

Faire cuire à la pôele 3 minutes sur chaque face (la crêpe doit gonfler pendant  la cuisson). Arroser de beurre fondu avant de servir tiède.

Et pourquoi ne pas servir avec un poulet tandoori ?

Comments

[@Stef']

Mmmmm ! ça a l'air bien bon ça !Bizz.@+