Roulés de volaille sylvestre

Ce soir c'est poulet !

oui mais du poulet façon roulés de volaille sylvestre !

Alors il nous faut 4 blancs de poulet, 5 champignons de Paris, 10 cl de crème épaisse, 1 oeuf, du persil, du sel, du poivre et 1 cuillère à café de fond de veau.




Dans un premier temps, brosser les champignons et les détailler en dés de 5 mm. Les mélanger à la crème, l'oeuf entier, le fond de veau et assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.






Inciser les blancs en deux (sans faire de trous !) et applatir avec un attendrisseur ou un rouleau à patisserie. Saler, poivrer puis ajouter un peu de la farce aux champignons.







Refermer les roulés et maintenir avec de la ficelle alimentaire (et oui des fois ça arrive que la farce se fasse la malle ou qu'on en est plein les doigts en refermant). Disposer dans un plat préalablement huilé. Mouiller avec du fond de veau.

Faire cuire 30 minutes à th.7-8 et servir avec une poêlée de pâtes à la crème.

Comments

[linou91]

Même pas ! En tout cas moi j'ai perdu 4 kilos . Par contre c'est vrai que Bastien s'empâte un petit peu. Allez zou demain au régime !

[@Stef']

Et ben ! ça a l'air bien bon encore ! Mais vous allez prendre des kg avec tout ça ! Bisous.