Tarte à la tomate

Une pâte brisée maison, un peu de moutarde, quelques tomates et du chèvre et voilà un petit dîner improvisé !

La pâte : 140 grammes de farine, 4 cl d'eau, 100 grammes de beurre ramolli, 1 pincée de sel, du thym et du romarin

Préparation :  Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau pâtisserie fariné sur une épaisseur de 5 mm. Foncer un moule à tarte et passer le rouleau sur les bords du moule pour éliminer le surplus de pâte. Piquer le fond de tarte et badigeonner de moutarde à l'ancienne. Laver les tomates, équeuter les, couper les en deux et disposer les moitiés de tomates sur le fond de tarte. Détailler un demi poivron jaune en lanière et disposer entre les moitié de tomates. Mettre un filet d'huile d'olive, saler et poivrer

Cuisson : Cuire dans un four à th. 7/8 pendant 25 minutes puis écraser légèrement les tomates à l'aide d'une fourchette. Disposer quelques rondelles de bûche de chèvre sur la tarte et repasser au four pour 5-10 minutes.