Back to Basic.

Comme dirait l'autre, en temps de crise il faut respecter quelques principes et notamment "Back to Basic" ! Autrement dit retournons aux recettes simples, familiales, généreuses et surtout peu coûteuses !

J'ai choisi les tomates farcies pour ce soir.

Un mélange 50/50 de viande hâchée maison de boeuf et de porc, 2 cuillères à soupe de riz cuit, 1 oignon émincé finement, de la ciboulette, du persil, du piment d'espelette, 5 cl de fond de veau , de l'huile d'olive et un peu de sel et on obtient une farce onctueuse et savoureuse.

Quelques grosses tomates à farcir, découpées artistiquement en étoile et évidées auxquelles on ajoute la farce, un peu d'eau et un bouillon cube et 45 minutes au four plus tard on obtient nos tomates farcies.

Pour la présentation, j'ai servi une tomate farcie avec un dôme de riz vapeur et des tuiles au parmesan. Et surtout ne pas oublier la verdure !

Finalement j'ai l'impression qu'en cuisine j'aime bien associer le rouge, le vert et le jaune non ? (et non je ne suis pourtant pas Italienne )