Le japon dans notre assiette

Après un dimanche ensoleillé, rien de tel que de continuer sur un repas exotique. Bastien et moi on adore la cuisine japonaise alors nous avons décidé de réaliser des makis au saumon (c'est le seul poisson cru que Bastien mange, dommage le thon rouge c'est pas mal non plus !) et en accompagnement des nouilles sautées au tofu grillé et champignons shiitaké.

Pour les makis, il faut préparer le riz comme décrit dans cet article :  Soirée Japonaise
Rouler les makis en mettant la feuille de nori à l'extérieur.

Pour les nouilles sautées, réhydrater les champignons shiitaké, émincer un demi poivron rouge et une échalote. Détailler  le tofu en lamelle de 5 mm d'épaisseur. Cuire 100 grammes de nouilles de blé. Dans une poêle, dorer le tofu sur toutes ces faces dans un peu d'huile puis ajouter l'échalotte et les lamelles de poivron. Incorporer ensuite les shiitaké et les nouilles égouttées et rincées. Assaisonner avec un peu d'huile de sésame, du poivre et de la sauce de soja japonaise. Saupoudrer de sésame noir et de coriandre pour le service.