My name is Charlotte, Apple-pear Charlotte !

Petit dessert pas très catholique mais fondant et goûteux : une charlotte à la pomme et à la poire.
Pour ce faire il faut : une poire et une pomme, 20 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine, 50 gr. de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, des boudoirs.

Preparer la purée de fruits dans un premier temps. Réhydrater 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl de crème liquide puis y faire fondre la gelatine bien essorée. Peler une poire et une pomme, enlever les trognons et les couper en petits dés. Dans un bol mélanger les morceaux de fruits, le sucre, le jus de citron et la crème tiède et mixer.
N'ayant pas de moule à charlotte, j'ai utilisé un récipient de 15 cm de haut chemisé de film alimentaire (pour faciliter le démoulage). Imbiber les boudoirs un à un dans de l'eau (ou du sirop de poire, mais pour moi l'ensemble est déjà assez sucré) et tapisser le fond et les bords du moule. Verser la préparation à base de fruits et refermer la charlotte avec des boudoirs imbibés d'eau. Réserver au frais pendant au moins deux heures. Saupoudrer de copeaux de chocolat noir avant de servir.