Poulet basquaise

POULET BASQUAISE

Des ingrédients simples et colorés : pilons de poulet (ou blanc de poulet pour ceux qui n'aiment pas les os ), un demi poivron jaune, un demi poivron rouge, deux tomates, un oignon, une petite boîte de concentré de tomate, des herbes aromatiques et du piment d'espelette.

Après c'est pas compliqué, il faut dorer le poulet à la poêle, saler. Pendant ce temps émincer les demi poivrons en fines lamelles ainsi que l'oignon et les tomates.  Ajouter ces derniers au poulet et faire dorer. A mi cuisson des poivrons, incorporer le concentré de tomate et un grand verre d'eau. Rectifier l'assaisonnement puis ajouter du piment d'espelette et des herbes aromatiques si vous le souhaitez (j'ai utilisé un peu de romarin et de thym pour ma part). Laisser mijoter 15 à 30 minutes avant de servir avec du riz.