Île flottante en habit de fruit

Il y a deux jours, j'ai réalisé des crèmes au chocolat. Vous avez du remarqué que pour faire des petits pots de crème il faut beaucoup de jaunes d'oeuf (et donc très peu de blancs ). Alors que faire de tout ces blancs ?

J'ai donc décidé ce soir de transformer ces "restes" en revisitant la recette des fameuses îles flottantes.



1/ Pour les îles flottantes il faut : 6 blancs d'oeuf, 1 pincée de sel fin, 2 cuillère à soupe de sucre glace, 2 gouttes de colorant alimentaire rouge, 1 petite boîte de pêches au sirop et du caramel liquide (si vous n'avez pas le temps d'en préparer, vous pouvez toujours en acheter du tout prêt !).

2/ Préchauffer le four à 140°C. Monter les blancs d'oeuf en neige avec le sel. Une fois les blancs presque fermes, ajouter le sucre glace et le colorant. Finir de monter les blancs à vitesse maximale jusqu'à ce que les blancs accrochent au fouet.Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, réaliser des disques de  5 cm de diamètre. Cuire au four pendant 6 minutes jusqu'à ce que les îles soient dorées mais encore moelleuses et fondantes.

3/ Mixer la boîte de pêches au sirop afin d'obtenir une consistance assez liquide.

4/ Présenter le coulis de fruits dans une coupelle, y déposer quelques îles flottantes et finir par un trait de caramel liquide. Vous pouvez également ajouter des brisures de cookies pour la touche croquante !