Cannelés

Mon pêché mignon, les cannelés de Bordeaux ... Et comme c'est mon anniversaire, y'a pas de raison que je me prive de ce petit plaisir !!!

24 heures à l'avance il faut préparer la pâte en mélangeant successivement 125 grammes de farine, 230 grammes de sucre, 8 cL de rhum vieux, 2 oeufs entier + 1 jaune. Faire bouillir 1/2 L de lait demi-écrémé avec 40 grammes de beurre et 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajouter le lait en filet à la préparation précédente en mélangeant constamment. Laisser refroidir à l'ambiance, filmer puis réserver au frais.

Le lendemain, préchauffer votre four à 250°C.
Filtrer la pâte à travers un chinois ou une étamine.
Beurrer et chemiser les moules s'ils sont en cuivre sinon verser directement la pâte au 3/4 dans les alvéoles d'un moule en silicone. Enfourner pour 15 minutes (les cannelés vont gonfler). Baisser ensuite la température du four à 180°C et cuire pendant 50 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir un peu puis démouler les cannelés sur une grille.

Comments

[@Stef']

Mmmm ! ça a l'air trop bon ! Il en restera pour samedi ???Joyeux anniversaire !Bisous.

[linou91]

Et non malheureusement ! Et même pas le temps d'en faire pour dimanche . Une prochaine fois peut-être !