Gelée de fruits chinoise

Pourquoi je qualifie cette gelée de fruits de chinoise ? Et bien si vous avez déjà été dans un restaurant chinois proposant un buffet, vous avez sûrement remarqué cet étrange dessert.

Et oui nous les asiatiques en dessert on est vraiment pas doué alors on fait ce qu'on peut, avec ce qu'on a !

Pour un grand plat de gelée aux fruits, il faut : une boîte de 500 grammes de fruits au sirop, 250 mL de lait de coco, 50 grammes de sucre, 9 feuilles de gélatine alimentaire.

Egoutter les fruits au sirop en conservant le sirop. Mesurer le sirop et compléter avec de l'eau jusqu'à obtention de 500 mL de liquide. Pendant ce temps hydrater 6 feuilles de gélatine. Faire chauffer 50 mL du liquide précédent et y dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées. Disposer dans un plat rectangulaire les fruits égouttés. Mélanger le liquide chaud et le restant du liquide. Verser dans le plat sur les fruits. Faire prendre au frais jusqu'à la prise de la gélatine (il faut compter au moins 3-4 heures).

 Une fois les fruits pris dans la gélatine (vérifier en remuant le plat que le mélange est fixe), hydrater les 3 feuilles de gélatine restantes. Faire chauffer 50 mL du lait de coco et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Retirer du feu et incorporer le reste du lait de coco. Laisser refroidir à l'ambiance puis verser sur la première préparation (les préparations ne se mélangent pas !). Remettre au réfrigérateur pour faire prendre le lait de coco.

Découper en carrés ou losanges avant de servir bien frais.