Samossas de boeuf et acras de crevettes

Ce soir c'est apéritif dînatoire pour fêter l'anniversaire de Gilles (le papa de ma future nièce !) et le mien. J'ai pour mission de préparer des bouchées salées. C'est tout décidé, ce sera des samossas et des acras !

Samossas de boeuf.

Ingrédients : 200 grammes de boeuf hâché, 200 grammes de pommes de terre cuites et écrasées, 1 oignon moyen, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 10 feuilles de bricks et 1 L d'huile à friture.

Préparation : Emincer finement l'oignon. Mélanger tout les ingrédients ensemble afin d'obtenir une farce homogène. Saler, poivrer. Détailler chaque feuille de brick en 5 bandes de même largeur. Déposer une cuillère à café de farce sur une des extrémités d'une bande et plier en triangle. Rabattre le dernier bord dans le samossas obtenu. Faire frire dans de l'huile bien chaudejusqu'à ce que les samossas soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Acras de crevettes.

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette trouvée dans les "Festins Créoles" de Babette de Rozières (ISBN : 2501-04650-1.4095931) que j'ai adaptée selon le contenu de mon frigo et de mes placards.

Ingrédients : 300 grammes de crevettes décortiquées mais avec la queue, 120 grammes de farine, 120 mL d'eau froide, 1/2 sachet de levure chimique, du persil, de la coriandre, du sel, du poivre, 1 échalotte, 1/2 cuillère à café de piment oiseau émincé finement, 1/2 cuillère à café de gingembre frais émincé finement, 1L d'huile à friture.

Préparation : Mettre la farine dans une jatte et ajouter l'eau en filet tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter le piment, le gingembre, les herbes et l'échalotte émincées, les crevettes et la levure. Bien mélanger. Ajouter enfin la levure chimique. Laisser au frais pendant une demie-heure. Faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce que les accras soient bien dorés. Egouter sur du papier absorbant et servir chaud.

Et pour accompagner tout ça, un crumble de tomates.