Côte de boeuf et frites de patate douce

Connaissez vous la patate douce ? Un gros tubercule orange à la peau plutôt coriace et à la chair orangée. Délicieuse avec son petit goût sucrée, elle peut se préparer à l'eau, à la vapeur, sautée, en purée, en croquette, ... et en frites ! Epluchées, découper puis frites dans de l'huile de tournesol, elles se dégustent avec une pointe de sel et une mayonnaise au wasabi (sorte de moutarde japonaise à base de raifort).

Pour Pâques nous nous sommes fait un petit plaisir : une côte de boeuf ! Sortir la viande 1H30 avant la cuisson. Saler sur les deux faces puis griller dans une noix de beurre et 1 cuillère à café d'huile (pour éviter que le beurre ne noircisse). Laisser ensuite reposer sous papier d'aluminium pendant 5 minutes afin de refaire circuler les sucs.

Bon appétit et joyeuses Pâques !