Nuggets de poulet au fromage

Ingrédients : 3 blancs de poulet, de l'emmental, du basilic, un oeuf, de la chapelure, des graines de sésame, de l'huile, du sel, du poivre.

Préparation des escalopes de poulet : Découper les blancs de poulet en fines escalopes. Pour cela poser un blanc de poulet sur une planche et à l'aide d'un long couteau bien aiguisé, trancher dans le sens de la longueur, le couteau bien à plat. Servez vous de votre autre main pour maintenir la tranche de poulet découpée pendant que l'autre main découpe. Selon la grosseur du blanc de poulet, vous pourrez réaliser 2 à 3 fines tranches.

Préparation des nuggets : Prendre une tranche de poulet et y déposer une lamelle d'emmental (la largeur du fromage doit être plus petite que celle de la tranche de poulet) et une feuille de basilic. Saler, poivrer. Rouler la tranche de poulet de sorte à bien enfermer le fromage. A l'aide de papier d'aluminium enfermer les nuggets comme un bonbon et mettre au congélateur pendant 1 heure minimum.

Cuisson : Préparer un bol avec de la chapelure, des graines de sésame, du sel et du poivre et un autre avec l'oeuf battu, salé et poivrer. Sortir les nuggets du congélateur, enlever l'aluminium. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Tremper chaque nuggets dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et tapoter pour enlever l'excédent. Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à cuisson du poulet et coloration de la panure. Servir avec une salade de tomate cerise et de pâtes au basilic.