Purée de pommes de terre en robe croustillante

Un peu de simplicité après une journée chargée.

Ingrédients : 3 pommes de terre, 3 tranches de jambon blanc, 50 grammes d'emmental râpé, 4 feuilles de brick, 10 cL de crème liquide, de l'huile d'olive, du sel, du poivre.

Préparation : Cuire les pommes de terre à l'eau puis peler et écraser les. Saler, poivrer. Incorporer la crème, l'emmental et les tranches de jambon détaillées en dés. Découper les feuilles de brick en deux, huiler les à l'aide d'un pinceau et déposer au centre de chaque moitié une cuillère à soupe de farce. Refermer. Passer au four pendant 20 minutes à th.7 en retournant à mi cuisson.