Lasagnes

Ingrédients : 500 grammes de tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, 400 grammes de viande de boeuf hachée, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, 250 grammes de feuilles de lasagne, 125 grammes de mascarpone, 50 grammes de gruyère râpé.

Préparation : Inciser les tomates en croix et plonger les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Les sortir de l'eau puis enlever la peau (les tomates sont alors "émondées"). Découper les en quatre. Éplucher les gousses d'ail, les oignons et la carotte. Tailler les en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail, l'oignon et la carotte dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates avec un demi verre d'eau, le concentré de tomate et les herbes. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant deux heures au moins en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si la sauce devenait trop épaisse. Dans un plat à gratin, déposer une couche de feuilles de lasagne et couvrir de sauce. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de feuilles de lasagne. Tartiner cette dernière couche de mascarpone, saler, poivrer et saupoudrer le gruyère. Cuire 35 minutes à th.6. Servir avec une salade verte au vinaigre balsamique et huile d'olive.