Grenadins de porc à la mozzarella

Ingrédients pour deux : 200 grammes de filet mignon de porc, 2 tranches de jambon cru, 1 boule de mozzarella, 2 pétales de tomates confites, de la crème de vinaigre balsamique à la framboise (en vent en GMS), du sel et du poivre.

Préparation : Détailler le filet mignon en 6 tranches. Ainsi sont obtenus 6 grenadins. Découper les tranches de jambon en 3 après les avoir dégraissées puis chaque partie en 2. Détailler la boule de mozzarella en 6 tranches puis en chacune en 2. Découper les pétales de tomates confites en 3 puis en 2 également. Sur un pic en bois, piquer un morceau de jambon cru, un morceau de tomate confite, un morceau de mozzarella, un grenadin, un morceau de mozzarella, un morceau de tomate confite et finir par un morceau de jambon cru. Recommencer pour chaque grenadin. Saler, poivrer et déposer un filet de crème de vinaigre balsamique à la framboise sur chaque brochette. Cuir au four. th.6 pendant 15 - 20 minutes.