Cookies chocolat et nougatine

Jour férié oblige, il faut bien prévoir un goûter pour Bastien qui aux alentours de 16H tourne en rond dans la cuisine et ouvre le réfrigérateur toutes les cinq minutes.

Au programme, un chocolat chaud avec des cookies tout chocolat et des cookies au chocolat et nougatine dont je vous explique la préparation ci-dessous.

Ingrédients des cookies au chocolat et nougatine : 240 grammes de farine, 175 grammes de beurre, 60 grammes de cassonade, 60 grammes de sucre en poudre, 60 grammes de fleur de maïs, 60 grammes de chocolat noir, 25 grammes de nougatine en pépites, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Découper le beurre en petites parcelles et le laisser à température ambiante pour obtenir un beurre mou. Le travailler avec les deux sucres. Incorporer ensuite la fleur de maïs, la farine tamisée puis la levure et bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier et mélanger à la maryse ou à la main. Une fois la pâte homogène, verser les pépites de nougatine et le chocolat coupé en morceaux (les morceaux de chocolat ne doivent pas être trop petits pour éviter qu'ils ne fondent à la cuisson). Bien mélanger. Prélever des boules de pâte de 3-4 cm de diamètre et déposer les sur une plaque anti-adhésive en les espaçant bien. Aplatir avec la paume de la main. Enfourner pendant 10 minutes. Sortir la plaque à la fin de la cuisson et laisser refroidir avant de prélever les cookies (ils sont mous lorsqu'ils sont chauds, si vous les déplacez, ils vont casser !).