Crèmes aux oeufs - Mi-cho-ko et framboises

Un rayon où je n'ai vraiment pas l'habitude d'aller en faisant mes courses, c'est le rayon bonbons et compagnie. Mais l'appel aux petits pots de crèmes au caramel au beurre salé était trop tentant. Quoi ? Pas de caramels au beurre salé dans le sud ? Qu'à cela ne tienne, on va essayer les Mi-cho-ko, mélange de caramel et de chocolat noir.

Ingrédients pour 7 petits pots de crème : 500 mL de lait demi-écrémé, 30 grammes de cassonade, 20 Mi-cho-ko, 5 oeufs, des framboises fraîches.

Préparation : Préchauffer le four à th.7. Clarifier quatre oeufs, garder les jaunes pour la recette et réserver les blancs pour une autre utilisation. Dans une jatte, battre l'oeuf entier restant, les quatre jaunes d'oeuf et la cassonade vigoureusement pendant 2-3 minutes. Faire chauffer le lait à la casserole avec les Mi-cho-ko. Mélanger au fouet jusqu'à ce que les bonbons aient fondu. Porter à ébullition le mélange. Verser un peu de lait chaud sur la préparation aux oeufs et fouetter. Ajouter le reste du lait en filet tout en continuant à fouetter. Verser la préparation dans des pots de verre et cuire au bain-marie à mi-hauteur des pots au four pendant 30 minutes. Au sortir du four laisser refroidir à l'ambiance puis réfrigérer une heure minimum avant de servir avec des framboises fraîches.