Cuire à blanc un fond de tarte

Il est parfois nécessaire de cuire un fond de tarte à blanc.
Cela consiste à cuire la pâte uniquement sans la garniture. En effet, certaines garnitures ne nécessitent pas de cuisson comme pour les tartes aux fraises, les tartes au citron,  au chocolat et bien d'autre encore.
Pour une cuisson à blanc quelques précautions sont à prendre :

1/ Foncer le moule à tarte avec la pâte et rabattre le bord de celle-ci ou la découper pour qu'elle ait la même hauteur que le moule.
2/ Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la lester avec des billes en céramique, une chaîne à pâtisserie ou des légumes secs comme des pois cassés (afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson)
3/ Si nécessaire, fabriquer une bande épaisse à l'aide de papier d'aluminium et plaquer cette bande contre le bord de la pâte. Cela évitera que celui-ci ne s'affaisse à la cuisson.
4/ Cuire selon le temps préconisés (en général 15-20 minutes à th.6)

Il ne vous reste plus qu'à garnir votre fond de tarte avec une préparation qui sera sûrement succulente !