Emonder

On parle d'émonder une tomate quand on lui fait la peau... Euh quand on lui enlève sa peau.
Pour cela deux techniques :

1/ Utiliser un pèle-tomate avec une lame en céramique par exemple,

2/ Inciser en croix la tomate, enlever le pédoncule et la plonger dans de l'eau bouillante quelques secondes jusqu'à ce que la peau se détache partiellement, la passer sous l'eau froide puis finir le "pelage" à la main.