Panna cotta au chocolat et coulis de poire

Bastien aime la panna cotta, un célèbre dessert italien. Après la panna cotta classique, la panna cotta au parmesan, voici la panna cotta au chocolat.

Ingrédients pour 5 panna cotta : 30 cL de crème liquide, 20 cL de lait, 3 feuilles de gélatine, 80 grammes de chocolat noir, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 poires, 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la panna cotta : Réhydrater les feuilles de gélatine. Chauffer la crème, le lait, le chocolat en petits morceaux et une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Porter ensuite à ébullition. Retirer du feu et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Verser dans des pots individuels, laisser refroidir à l'ambiance puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparation du coulis : Eplucher et évider les poires. Mixer les avec une cuillère à soupe de sucre et de citron. Verser sur la panna cotta avant de servir.