Barres aux céréales, noix de coco et chocolat

Pas très loin de chez nous vient d'ouvrir un magasin biologique, ou "magasin à graines pour poulet" comme l'appelle Bastien. En effet j'achète dans ce genre de magasin essentiellement des graines comme du quinoa, de l'épeautre, du boulgour, du kamut, ... et là ça à pas manqué ! J'ai pris entre autre des flocons d'avoine et du riz soufflé non sucré que je vais accomoder en barre de céréales.

Ingrédients : 175 grammes de flocons d'avoine, 50 grammes de riz soufflé non sucré, 50 grammes de noix de coco râpée, 1 boîte de 300 mL de lait concentré sucré, 80 grammes de chocolat, 4 cuillères à soupe de lait.

Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Faire chauffer le lait concentré en le mélangeant pour éviter qu'il ne brûle. Mélanger le intimement aux flocons d'avoine, au riz soufflé et à la noix de coco râpée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la préparation en une couche d'une épaisseur de 2 cm. Enfourner pendant 30 minutes (si le mélange brunit en cours de cuisson, recouvrir de papier d'aluminium). Laisser refroidir à l'ambiance pendant 30 minutes puis découper en barres de céréales. Faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger avec le lait. Badigeonner une des faces des barres avec ce mélange. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat est durci.