Gâteau au chocolat à l'américaine

Aux États-Unis, les gâteaux à la crème ou au glaçage font fureur depuis de nombreuses années. Cela va des muffins au cake surmonter d'une crème au beurre, d'un glaçage à base de beurre ou de sucre glace, de crème fraîche... Ces gâteaux très riches sont ludiques et il en existe de nombreuses versions pour les anniversaires, baby shower, après midi entre copines et pleins d'autres occasions. J'avais envie de chocolat alors ce sera un gâteau 100% chocolat. Cette recette est pour 6 personnes (mieux vaut servir des petites parts et compléter avec une salade de fruit, c'est meilleur pour la ligne )

Ingrédients pour le gâteau : 30 grammes de farine, 30 grammes de fleur de maïs, 20 grammes de cacao, 60 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 50 grammes de beurre, 5 grammes de levure.

Ingrédients pour le glaçage : 150 grammes de chocolat, 65 grammes de beurre, 40 grammes de sucre glace, 25 grammes d'amandes entières.

Préparation du glaçage : Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Laisser refroidir à l'ambiance puis incorporer le sucre glace. Mélanger.Laisser reposer à l'ambiance avant utilisation.

Préparation du gâteau : Préchauffer le four à th.6. Dans une jatte verser la farine tamisée, la fleur de maïs, le cacao, le sucre et la levure. Mélanger. Incorporer les oeufs entiers un par un en continuant à mélanger puis le beurre fondu. Beurrer et fariner un moule de 12 cm de diamètre et y verser la pâte. Enfourner pendant 25 minutes. Au sortir du four démouler et laisser reposer quelques minutes puis couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.

Montage du gâteau : Piler les amandes. Tartiner un quart du glaçage sur la partie basse du gâteau et saupoudrer de la moitié des amandes pilées. Recouvrir d'un quart du glaçage et disposer la seconde partie du gâteau par dessus. Recouvrir la totalité du gâteau avec le reste de glaçage et décorer avec le reste des amandes pilées, des mini guimauves, des fleurs en sucre, ...