Sandwich norvégien et potage à la tomate et vermicelles

Ingrédients pour le potage : 2 grosses tomates, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 litre d'eau, 1 verre de vermicelles.

Préparation du potage : Émonder les tomates. Porter à ébullition le litre d'eau avec les tomates coupées en morceaux, le bouillon cube, l'huile d'olive et la feuille de laurier. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur pour obtenir un potage lisse. Remettre sur le feux et attendre la reprise de l'ébullition avant d'y jeter les vermicelles et de cuire pendant 5 minutes.

Ingrédients pour le sandwich norvégien : 6 tranches de pain polaire, 4 tranches de saumon fumé, 1/4 de concombre (bio car il sera utilisé avec la peau), 2 branches d'aneth, 100 grammes de fromage frais.

Préparation du sandwich : Fouetter le fromage frais avec l'aneth ciselée. Sur la partie lisse du pain polaire, étaler du fromage frais à l'aneth. Sur 2 d'entre elles disposer le saumon fumé et sur les 2 autres des tranches fines concombre (conserver la peau). Disposer la 1 ère tranche de pain avec le saumon sur une planche à découper. Superposer 1 tranche avec du concombre puis finir avec la dernière tranche. Faire de même avec les 3 autres tranches. Découper chaque sandwich en 4.