Mafaldine au boeuf

Une variante des spaghettis bolognaise.

Ingrédients pour 4 personnes : 250 grammes de mafaldine, 400 grammes de viande hachée de boeuf, 250 mL de vin blanc sec, 200 mL de bouillon de boeuf, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 petite carotte, 2 tomates, 1 feuille de laurier, 1 petite boîte de tomate concentré, du sel, du poivre, de l'huile d'olive.

Préparation : Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail puis la viande avec de l'huile d'olive. Peler la carotte et couper la en petits dés. Émonder, épépiner les tomates et couper les en petits morceaux. Ajouter les légumes à la viande et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, la boîte de concentré de tomate et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Faire mijoter en rajoutant du bouillon petit à petit pendant 1 heure. Terminer la cuisson en laissant un peu de liquide au fond de la sauteuse (la cuisson des mafaldine finira dans la sauce). Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y faire cuire les mafaldine jusqu'à ce qu'elles soient presque "al dente". Égoutter les et rincer les puis ajouter les à la sauce et terminer la cuisson dans la sauce. Servir avec du parmesan râpé et de la mozzarella marinée dans de l'huile d'olive.

Comments

[Mamina et Dadou]

Alors là, je crois que notre délicieux fils a  du complètement "craquer". cette -variante- a tout pour le satisfaire.  Bravo Marie-Line et à Dimanche.