Soupe à la thaïlandaise - lait de coco et crevettes

Ingrédients pour deux personnes : 2 pilons de poulet, 12 crevettes, 50 grammes de pousses de bambou, 60 grammes de pâtes de riz, 250 mL de lait de coco, 300 mL d'eau, 1 oignon, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de champignons noirs, 1 cuillère à soupe de champignons shiitake, 1 cuillère à soupe de petits pois frais ou surgelés, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 tige de citronnelle, 1 tige de ciboule, de la coriandre fraîche, du sel, du poivre.

Préparation : Peler et émincer finement l'oignon et l'échalote. Dans un wok, faire dorer les pilons de poulet avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Une fois la volaille bien dorée, y ajouter l'oignon et l'échalote et revenir jusqu'à coloration. Ajouter l'eau, la tige de citronnelle et les graines de coriandres que vous aurez mises au préalable dans une boule à épices. Saler, poivrer. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et enlever le boyau dorsal en pratiquant une incision le long du dos des crevettes. Réhydrater les champignons puis émincer les. Retirer la boule à épices et les pilons de poulet du wok. Enlever leur la peau. Les remettre dans le wok et verser le lait de coco. Incorporer les petits pois, les champignons, la coriandre et le piment. Rectifier l'assaisonnement. Porter à ébullition un grand volume d'eau salé et y faire cuire les pâtes de riz. Égoutter les pâtes puis ajouter les au wok. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Laver la ciboule et la coriandre, émincer les finement et en parsemer chaque bol de soupe.

Comments

[Nina d'istanbul]

Parce que l'automne est là et l'hiver à nos portes que j'ai eu l'envie de faire une collection de soupe du monde pour les jours à venir et je trouve ta soupe " exotique"

 Je viens de créer une communauté Le bar à soupe que tu peux trouver dans ma recette de soupe aux amandes s'y tu voulais t'y inscrire , partager et publier cette soupe, je serais ravie!!

bonsoir d'istanbul