Saumon aux croquettes de riz

Des uro-maki-zushi de dimanche il me restait un peu de saumon. Alors même si on est pas vendredi, il faut bien le manger.

Simplement poêlé et servit avec des croquettes de riz et carotte.

Pour les croquettes, rien de très compliqué... Un demi verre de riz, 1 grosse carotte, du thym et du laurier, 50 grammes d'emmental, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 oeuf battu, de la farine et de la chapelure.

Cuire le riz avec la carotte coupé en dés, le thym et le laurier. Égoutter et assaisonner. Ajouter l'emmental râpé pendant que la préparation est encore chaude et bien mélanger. Étaler sur une plaque et laisser refroidir. Découper des formes ou former des boulettes. Passer les formes ou les boulettes dans la farine. Tapoter pour enlever l'excédent. Tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure et frire toutes les faces.

Comments

[@Stef']

Tiens, nous aussi c'était saumon ce soir.Mais simplement cuit à la vapeur avec du riz et des haricots verts !Bizz.