Saucisses Obernoises et tomates provençales

Ce soir c'est saucisses Obernoises et tomates provençales.

• Saucisses Obernoises

Ingrédients : 4 saucisses alsaciennes ou cervelas, 8 tranches fines de gruyère, 8
tranches de poitrine fumée.

Préparation : Entailler les cervelas dans le sens de la longueur.  Insérer deux
tranches de gruyère dans chaque entaille et entourer de deux tranches de
poitrine fumée. Poêler 4 minutes sur chaque face ou griller au four pendant 10
minutes à thermostat 7 puis position gril.

• Tomates provençales

Ingrédients : 2 tomates moyennes, 8 olives vertes, du persil, de la chapelure, du
sel, du poivre et de l'huile d'olive

Préparation : Nettoyer puis découper les tomates en deux. Enlever le pédoncule.
Mélanger la chapelure, le persil et quatre olives hâchés. Assaisonner. Ajouter
de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte. Etaler cette préparation sur
chaque moitié de tomates. Cuire au four pendant 20 minutes à thermostat 8 puis
passer en position gril pour dorer la chapelure.

Servir en déposant une olive verte entière sur chaque moitié de tomates. Accompagner de moutarde Dijonaise.