Pesto

Pour accompagner un bon plat de pâte, il faut une bonne sauce. Et pourquoi pas du pesto ?

Il faut du parmesan Parmigiano Regiano non râpé (il sera plus goûteux que le parmesan râpé, bien pratique mais qui perd vite sa saveur délicate), du basilic frais, des pignons de pin et de l'huile d'olive de qualité.

Passer le tout au mixeur en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.









Cuire des pâtes fraîches (ou non, c'est une question de goût), les égoutter et les rincer. Réchauffer avec la sauce.