Soirée Tapas

Soirée tapas en perspective. Au programme caviar d'aubergine et purée maison au Saint Nectaire en corolle croustillante.

Caviar d'aubergine :

• Découper dans le sens de la longueur deux belles aubergines. Les entailler et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner pour 30 minutes à th.6
• Récupérer la chair de l'aubergine à l'aide d'une petite cuillère et écraser à la fourchette.
• Ajouter 1 gousse d'ail dégermée et pressée.
• Dorer à la poêle pendant 5 minutes.
• Attendre le refroidissement avant d'y ajouter deux cuillères à soupes de crème épaisse et d'assaisonner.

Purée maison au Saint Nectaire :

• Cuire 4 pommes de terre moyennes.
• Eplucher et passer au presse-purée.
• Ajouter des lamelles de Saint Nectaire et une noisette de beurre.

Corolle croustillante :

• Eplucher une pomme de terre.
• A l'aide d'une mandoline, obtenir des tranches fines (2 mm d'épaisseur).
• Etaler les tranches sur une feuille de papier sulfurisé, replier et passer au micro onde 30 secondes.
• Huiler un bol pouvant passer au four et disposer les tranches de pomme de terre le long des parois du bol jusqu'à formation d'une corolle.
• Cuire au four pendant 30-35 minutes à th.5
• Démouler la corolle

Comments

[Stef']

Mais il faut arreter là ! Gilles va etre jaloux et va m'en demander autant !!! Bizz.@+

[linou91]

Lol ! Désolée je ne peux pas m'arrêter ! C'est mon exutoire, ma drogue