Cocotte de veau au Roquefort et noix et cassolette de panais et carotte

Pour la cocotte de veau : 2 escalopes fines de veau, 50 grammes de roquefort, 20 gramme de noix, 1 oeuf, 1 petit oignon.

Préparer une farce avec un oeuf battu, le roquefort émietté et les noix concassées. Etaler cette farce sur les escalopes de veau. Rouler de sorte à ce que la farce soit enfermée dans la viande. Déposer les roulés de veau dans la cocotte et parsemer de lamelles d'oignons et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 25 minutes à th. 6-7.

Pour la cassolette : Eplucher deux carottes moyennes et un panais. Découper en fines rondelles. Cuire à l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Déposer en rosace les légumes en alternant panais et carotte dans une cassolette. Saler, poivrer, arroser d'un peu de crème liquide et ajouter un peu de thym. Faire gratiner au four 10 minutes avant la fin de cuisson du veau.

Bon appétit !

Comments

[linou91]

Le panais fait parti des "légumes anciens". Ca ressemble à une grosse carotte blanche avec un peu le même goût. C'est délicieux et même Bastien a aimé

[@Stef']

C'est quoi un panais ???Bizz.@+