Quiche sans pâte au saumon

Etant plus jeune, nous avions l'habitude avec mes parents de déjeuner dans la cafétéria d'un célèbre marchand de meubles suédois. Mes parents prenaient toujours le même plat à base de saumon et de pommes de terre.

Bien des années plus tard, j'ai décidé de reproduire ce plat qui ressemble à une quiche sans pâte...

Pour quatre personnes : 5 pommes de terre moyennes, 6 à 8 tranches de saumon fumé (selon leur taille), 3 oeufs, 12 cl de crème liquide, de l'aneth, du sel, du poivre, du beurre, du jus de citron.

Cuire les pommes de terre à l'eau puis les peler et les découper en fines rondelles. Détailler 2 à 4 tranches de saumon en petits morceaux. Dans un bol, battre les oeufs, la crème, du sel, du poivre et l'aneth ciselée.
Disposer des rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four, répartir ensuite les morceaux de saumon et finir par le reste des rondelles de pommes de terre. Couvrir du mélange aux oeufs.

Enfourner dans un four préchauffer à th.6-7 pendant 25 minutes (jusqu'à cuisson des oeufs). Faire fondre un peu de beurre et mélanger avec du jus de citron.
Servir avec une tranche de saumon fumé et une salade verte. Verser un peu de beurre au citron sur les pommes de terre.