Cassolette de poisson

Ingrédients : 200 grammes de poisson blanc, 75 grammes de champignons de Paris, 12 cL de crème, 12 cL de vin blanc,  2 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena, de la chapelure et du gruyère râpé, du sel, du poivre.

Préparation : Préchauffer le four à th.6. Découper le poisson en cubes. Emincer les champignons de Paris et les faire suer dans un peu d'huile. Lorsqu'ils ont rendu leur eau, saupoudrer de la maïzena et remuer pendant 2 minutes. Ajouter ensuite la crème et le vin. Saler et poivrer. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf et bien mélanger puis les cubes de poisson. Disposer la préparation dans des cassolettes et saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure. Verser un peu d'huile ou de beurre fondu sur la chapelure pour qu'elle dore à la cuisson. Cuire pendant 20 minutes.