Noix de saint Jacques au lard

Une petite envie terre-mer pour le déjeuner... De savoureuses et moelleuses noix de saint Jacques bardées d'une tranche de poitrine fumée. Un petit tour par la poêle bien chaude (1 à 2 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité pour les saint Jacques et pour faire dorer le lard), un peu de poivre et de fleur de sel et tout est fait. Il ne reste plus qu'à savourer ! ( compter 3 à 4 noix de saint Jacques par personne selon leur grosseur)