Lasagne de courgette au mascarpone

Ingrédients pour 2 personnes : 2 petites courgettes, 100 grammes de mascarpone, 100 grammes de gruyère râpé, du thym, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparation : Laver les courgettes et tailler les extrémités. Couper les en deux puis détailler chaque moitié en fines lamelles de 5 mm. Ébouillanter les lamelles de courgettes pendant 10 minutes. Mélanger le mascarpone, le gruyère, l'huile d'olive, le thym et saler, poivrer. Égoutter les courgettes. Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgette. Tartiner de la préparation au mascarpone. Continuer ainsi en finissant par une couche au mascarpone. Faire gratiner au four. Servir avec un trait de vinaigre balsamique réduit (Chauffer 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique jusqu'à réduction et consistance sirupeuse).