Apéritif dînatoire

11.07.2009

Ce soir, nous recevons Aurélie et Marc à dîner. Avec les départs en vacances, y'a pas mal de bouchon alors je suppose que nos invités vont mettre un bout de temps à arriver. Donc ce soir ce sera rapide mais bon, un apéritif dînatoire.

Tartes fines au Saint Nectaire

Ingrédients : 4 disques de pâte brisée, 100 grammes de Saint Nectaire, 40 grammes de champignons de Paris, 4 tomates cerise, 75 grammes de dés de jambon, un peu de crème épaisse, un peu de gruyère râpé, quelques lamelles d'oignon rouge

Préparation : Disposer les fonds de tarte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir le Saint Nectaire en lamelles, les dés de jambon, les champignons en lamelles, les tomate cerise coupée en deux, le gruyère et l'oignon sur les tartes. Finir par un trait de crème épaisse et par un tour de moulin à poivre. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

Mini feuilletés à la tomate confite

Ingrédients : 4 carrés de pâte feuilletée, 8 pétales de tomates confites, 2 boules de mozzarella, 16 feuilles de basilic, de l'huile d'olive, du sel noir d'Hawaï, du poivre du moulin.

Préparation : Découper chaque carrés de pâte en 4, chaque pétale de tomate en deux et les boules de mozzarella en 8 chacune. Laver les feuilles de basilic. Disposer sur chaque carré de pâte un morceau de tomate confite, de mozzarella et une feuille de basilic. Terminer par un filet d'huile d'olive, un tour de moulin et quelques grains de sel noir d'Hawaï.

Brochettes multicolores

Ingrédients : tomates cerises, dés d'emmental, lamelles de jambon sec, dés de concombre épépinés, tronçons de surimi.

Préparation : Enfiler les ingrédients sur des piques en bois selon votre envie et en alternant saveur et couleur !