Roulés de mignon de porc aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 300 grammes, 150 grammes de mélange de champignons forestier, 2 cuillère à soupe de persil haché, 1 gousse d'ail, du sel, du poivre, de l'huile d'olive.

Préparation : Préchauffer le four à th.6. Découper les deux extrémités du filet mignon afin d'obtenir un beau morceau. Inciser au tiers et dans la longueur la viande jusqu'à un centimètre puis repartir dans l'autre sens pour obtenir un carré d'une épaisseur de 1 à 2 cm. Éplucher la gousse d'ail et dégermer la. Presser la et faites la poêler avec le mélange forestier dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau de végétation. Saler et poivrer puis incorporer le persil haché. Étaler cette préparation sur la viande salée et poivrée sur les deux faces puis rouler la viande bien serré. Maintenir avec de la ficelle ou des élastiques en silicone de cuisson. Huiler un plat et y disposer le roulé de mignon de porc. Enfourner pendant 25 minutes. Servir avec un riz rouge cuit façon pilaf.

Comments

[linou91]

Je l'ai acheté tout fait le mélange. On peut en trouver en bocal ou surgelé des très biens. C'est pratique surtout quand c'est pas la saison des champignons !!!

[méli]

 manger dis ton mélange forestier c'est du tout fait ou c'est toi qui le compose?