Cuire à la nappe

Vous connaissez la poêle, la casserole, le four, le bain-marie, le micro-onde et encore tout plein d'autre moyens de cuisson, mais la nappe ...

Pas de panique, cuire à la nappe c'est tout simplement cuire une préparation à la casserole en remuant à l'aide d'une spatule et jusqu'à ce que la préparation "nappe" la spatule. Pour vérifier la cuisson, tracer un trait avec votre doigt sur la spatule que vous aurez au préalable trempée dans la préparation ; la cuisson est bonne si le trait reste visible. Un bon exemple de la cuisson à la nappe est la cuisson de la crème anglaise !