Bec d'oiseau

Pour vérifier si vos blancs d'oeuf sont bien montés ou serrés, il faut sortir le fouet de la préparation et obtenir un "bec d'oiseau" au bout du fouet. (NB : n'oublier pas d'intégrer aux blancs d'oeuf une pincée de sel avant des les monter à faible vitesse d'abord puis de plus en plus vite)