Tamiser

Il est parfois utile de tamiser la farine, le sucre glace, le cacao en poudre, ...
Cela évite d'avoir des grumeaux dans la pâte ou tout simplement permet de décorer un dessert. Pour tamiser, vous pouvez utiliser un tamis bien sûr ou une passoire à maille fine que vous tapoterez au-dessus de votre préparation.