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On parle de bardage pour tout aliment servant à entourer, envelopper un autre aliment. Par exemple on barde un rôti de lard pour éviter qu'il ne dessèche à la cuisson. Par exemple ce filet mignon que j'ai bardé de poitrine.
Pour vérifier si vos blancs d'oeuf sont bien montés ou serrés, il faut sortir le fouet de la préparation et obtenir un "bec d'oiseau" au bout du fouet. (NB : n'oublier pas d'intégrer aux blancs d'oeuf une pincée de sel avant des les monter à faible vitesse...
Une maryse, c'est une spatule souple qui sert à mélanger des préparations souples et à racler les bords d'un récipient, il en existe de toutes tailles.
J'ai offert ce "cook toy" à Bastien tellement il est amusant. Il pèle, tranche et ôte le trognon des pommes en quelques tours de manivelle. Idéal pour les tartes et les compotes.
Bien avant que Bastien ne découvre son pèle-pomme, l'objet en question était bien utile. Il s'agit d'un vide-pomme. Planter, tourner et le trognon est enlevé.
Pratique pour badigeonner d'oeuf battu, de beurre fondu, ...
Un "cook toy" spécial décoration pour fruits et légumes. Il permet de découper l'aliment en spirale. Il s'agit tout simplement d'une lame en plastique montée sur un axe. Utilisation ultra simple, planter puis tourner et vous obtenez une jolie spirale...
Cet ustensile permet d'obtenir des tranches régulières de fromage à pâte pressé comme le gruyère ou l'emmental. En version mini, il permet de former de jolis copeaux de chocolat en l'utilisant sur une plaquette de chocolat.
Ce "cook toy" est un zesteur. Il permet de façon simple et rapide de prélever les zestes des agrumes sans la partie blanche amère. On peut également s'en servir pour former des copeaux de fromage à pâte pressée, de concombre, de carotte, de chocolat,...
Ce "cook toy" sert à trancher les oeufs durs. Fini le jaune qui se sépare du blanc !
Pratique lorsqu'il s'agit d'émulsionner ou de mélanger. Cocktail, milk-shake, sauce vinaigrette, ... nombreuses sont ses applications.
Un "cook toy" bien pratique lorsque les beaux jours sont de retour. Cet ustensile dénoyaute aussi bien les cerises et les prunes que les olives. Pratique pour les confitures, les gâteaux, les compotes, ...
Ma mère a une envie de cakes salés, alors qu'à cela ne tienne ! Cake poulet tomate confite et cake jambon chèvre.
Après un bon repas copieux mais délicieux, quelques douceurs pour digérer : Carpaccio de mangue au chocolat, brumble pomme-poire et panna cotta coulis fraise. Et merci à toutes et à tous pour ces si beaux cadeaux et cette si belle journée !
MIAOU, MIAOU, un petit bisou, un petit calinou !
En version éteint : En version allumé : Le sapin de Noël 2008 est rouge, blanc, vert. Décidément ce cimier ne me convient pas du tout . Va falloir que je trouve de quoi le remplacer !
Un week end pluvieux et un peu de farine plus tard voici Bastien qui fait des crêpes ! Saute, saute petite crêpe avant que je ne te manges !
No comment !
Je fais des compositions florales et voilà ce qu'en fait ma petite Belly : Et après tant d'effort et autant de boisson un peu de repos ! Sacrée Belly !!!
Samedi 20 septembre a eu lieu la brocante d'Ormesson. Rien de très transcendant sauf ... le stand de Dorian !!! Un amoureux des plantes grasses et là encore je trouve de véritables bonheurs : super, pas cher, sain, j'adore ! Voilà les nouveaux venus :...
Après moultes et moultes péripéties, beaucoup de (im)patience - genre 4 semaines- des tonnes de tuiles, voici enfin terminée notre belle cuisine. Merci mon chéri pour tout ce travail et moi je vais enfin passer derrières les fourneaux !
Malgré le temps froid et grisonnant, une fleur couleur soleil. Merci Mélissa de m'avoir choisi ce rebutia muscula (et non une mammillaire !!!) qui m'offre ainsi une merveilleuse floraison !!!
De nouvelles pensionnaires dans mon univers plantesques : Senecio sp., Crassula rogersii, aloe squarrosa Haworthia correcta, senecio radicans
Belly est une super kitty cat !!! La preuve elle part à la chasse de mouches ! mouche | V
Samedi 19 janvier 2008, nous nous sommes réunis chez Stéphanie et Gilles pour fêter le jour de l'an et l'épiphanie. Bastien avait emmené son tout nouvel objectif, un semi fish eye !!! Quel beau résultat ! Stéphanie et Gilles Bastien et Brigitte Aude et...
