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Cuillères italiennes (x6) Ingrédients : 1/2 poire conférence, 2 tranches de jambon sec italien, 60 grammes de gorgonzola, de la crème de vinaigre balsamique, du poivre. Préparation : Détailler chaque tranche de jambon en trois parts égales. Déposer chacun...
Pour 4 entrées Ingrédients pour la pâte : 100 grammes de farine, 1 oeuf, de l'eau. (vous pouvez acheter des pâtes à ravioles toute prête si vous ne possédez pas de machine à pâte ou si vous manquez de temps). Ingrédients pour la farce : 100 grammes de...
Pour 4 personnes Ingrédients pour la pâte : 250 grammes de farine, 120 ml d'eau tiède, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 12 grammes de levure de boulanger. Ingrédients pour la garniture : 2blancs de poulet, 100 grammes de courgette,...
Ingrédients pour 2 personnes : 300 grammes de pomme de terre, 1/2 litre de bouillon de poule, 1/2 oignon, 50 grammes de fromage à raclette, 50 grammes de reblochon, 80 grammes de lardons, 4 champignons de paris, du poivre, du sel. Préparation : Peler...
Ingrédients : 250 grammes de pomme de terre à purée, 100 grammes de viande de veau, 100 grammes de viande de boeuf, 1 petite carotte, 1 oignon, 100 ml de lait, 25 grammes de beurre, 3 cuillères à café de fond de veau en poudre, 1/2 cuillère à café d'huile...
Ingrédients pour 4 tortillas : 100 grammes de farine de maïs, 50 grammes de farine de blé, 100 ml d'eau tiède, 1 pincée de sel. Préparation : Mélanger les deux farines et le sel. Incorporer l'eau tiède en filet en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple...
Ingrédients : 350 grammes de carottes, 10 grammes de gingembre frais, 1 litre d'eau, 150 ml de jus d'orange, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre. Préparation : Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire dans l'eau bouillante...
Ingrédients : 35 grammes de farine, 15 grammes de fleur de maïs, 2 oeufs, 85 grammes de sucre, 120 grammes de beurre, 120 grammes e chocolat noir, 50 grammes de noix de pécan Préparation : Préchauffer le four à th.6. Faire fondre le beurre et le chocolat...
En attendant Noël ... Ingrédients : 250 grammes de farine, 120 grammes de beurre, 60 grammes de sucre glace, 60 grammes de sucre à l'hibiscus, 20 grammes de cacao amer, 1 oeuf. Préparation : Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit pommade. Ajouter...
Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de blancs de poulet, 2 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre Préparation : Émincer les blancs finement et les mélanger avec...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates à farcir, 120 grammes de millet, 16 tranches fines de chorizo, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Préparation : Cuire le millet à l'eau bouillante...
Ingrédients pour 2 personnes : 100 grammes de macaroni, 2 tomates grappes, 10 petites asperges vertes, 8 tranches de coppa, 10 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel, du poivre, du parmesan....
Ce plat, à la base, est indien. Ma mère nous le préparait parfois quand c'était le jour de la "chinese food". Une façon bien à elle de préparer ce plat (rien à voir avec le vrai byriani apparemment ) mais une façon savoureuse et attention très hot !!!...
L'automne est là, il vente, il pleut, il fait froid. La soupe, plat populaire, innove sans cesse. Ce soir c'est velouté de pois cassés au lard. Ingrédients pour 4 - 5 personnes : 250 grammes de pois cassés, 500 mL de lait, 500 mL d'eau, 100 grammes de...
Ces étiquettes je les ai réalisées l'année dernière mais je viens de les retrouver en fouillant dans mon joyeux bazar ! J'en profite pour vous montrer ma petite oeuvre. Quelques petits galets sur lesquels j'ai écrit le prénom avec des tubes de peinture...
Après avoir regardé une émission culinaire sur l'Italie, je m'essaye à une recette typiquement italienne : les suppli'al telefono ou croquettes de riz à la tomate et mozzarella. Ces croquettes sont appelées ainsi car lorsque l'on en coupe un morceau et...
Une petite recette que j'ai trouvée dans le "Petit précis de cuisine moléculaire" (ISBN : 978-2-501-05866-7). Ce livre de cuisine moléculaire est une mine d'or pour moi car il explique le phénomène physico-chimique qui se produit et donne plusieurs applications...
Ce dimanche est gris et maussade. La pluie est de retour. Heureusement j'ai fait le plein de soleil hier en achetant une belle botte de rhubarbe et une belle barquette de fraises. Afin de faire découvrir la rhubarbe à Bastien j'ai décidé de la préparer...
On aime tous les crèmes aux oeufs. Elles sont tellement faciles à préparer et on peut les aromatiser avec toutes sortes d'ingrédients. En bonne presque trentenaire que je suis, j'adore cuisiner avec des bonbons alors pourquoi pas les associer aux crèmes...
POULET BASQUAISE Des ingrédients simples et colorés : pilons de poulet (ou blanc de poulet pour ceux qui n'aiment pas les os ), un demi poivron jaune, un demi poivron rouge, deux tomates, un oignon, une petite boîte de concentré de tomate, des herbes...
Un peu d'Asie au menu : curry de porc et riz vapeur. Pour le riz, j'ai l'ustensile magique, mon rice cooker (ou autocuiseur en français ) Pour le curry, des escalopes de porc, des pommes de terre, un oignon, un bâton de cannelle, une boîte de lait de...
Bastien se met à préparer le dîner ! Au menu, hamburger maison ... Tout d'abord réaliser les steacks hâchés maison avec de la viande de boeuf fraîche et notre hachoir. Former les steacks grâce à un cercle. Les poêler avant des préparer les hamburgers....
La cuisson au bain-marie est bien utile, elle permet de cuire ou de faire fondre un aliment à température douce et homogène. Un bain-marie permet ainsi de faire fondre du chocolat, du beurre ou de cuire des crèmes, un sabayon, ... Le bain-marie est utilisé...
Une petite cueillette de figues aux prémices de l'automne. Facéties et acrobaties pour Stéphanie, Gilles, Bastien et moi. Moi je joue pas à Tarzan la banane mais les garçons grimper aux arbres ils adorent ! Que va t'on faire de toutes ces figues ? Confiture,...
Cette recette est inspirée d'un plat que nous avons mangé lors de la Foire de Paris 2009. Ingrédients pour deux : 250 grammes de pommes de terre ratte, 150 grammes de champignons de Paris, 1 tomate, 2 tranches de jambon blanc, 2 tranches de jambon fumé,...
