Chez Linou, le blog ...

Moelleux à l'orange en zeste, jus et marmelade

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 18 moelleux : 180 grammes de sucre semoule, 140 grammes de farine, 80 grammes de crème fraîche épaisse, 50 grammes de beurre, 4 grammes de levure, 2 oeufs, 1 orange non traitée, de la marmelade d'orange, du colorant orange. Préparation...

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Bouchées vapeur au boeuf, pousses de soja et coriandre

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour une trentaine de bouchées : 2 steak haché pur boeuf, 50 grammes de pousses de soja, 20 grammes de champignons noirs, 1 bouquet de coriandre fraîche, 3 tiges de ciboule, 1 paquet de feuilles won-ton, 1 oeuf, 20 grammes de carotte, 1 petit...

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Crème de mangue au mascarpone et galette d'avoine au chocolat

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 verrines : 175 grammes de mangue bien mûre, 60 grammes de mascarpone, 10 grammes de sucre glace, 60 grammes de flocons d'avoine, 45 grammes de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de crème liquide, 1 cuillère à soupe de pistaches non salées....

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Boeuf aux oignons

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 personnes : 250 grammes d'entrecôte, 1 gros oignon jaune, 1 cuillère à soupe de mélange cinq épices, 3 cuillères à soupe de sauce soja, du poivre, 1 petit piment rouge, de l'huile de tournesol, de la farine de tapioca, de la coriandre...

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Salade de papaye verte à la thaïlandaise

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 personnes : 200 grammes de papaye verte, 1 carotte, 2 tiges de ciboule (phak boa sot), 1 tige de coriandre longue (phak hom nam), 2 cuillères de cacahuètes non salées, 1/2 petit piment rouge, 1 citron vert, 4 cuillères à soupe de sauce...

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Piombi a funghi e pecorino

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 120 grammes de piombi (petites pâtes rondes), 150 grammes de champignons variés (cèpes, trompettes de la mort, pieds de mouton, ...), 60 grammes de pecorino, 30 grammes de parmesan, 5 cl de crème liquide, 1 échalote, 1 oeuf, du sel, du poivre,...

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Tarte à la rhubarbe et à la banane

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour la pâte: 250 grammes de farine, 125 grammes de sucre, 100 grammes de beurre mou, 1 oeuf. Ingrédients pour la garniture : 350 grammes de rhubarbe, 100 grammes de sucre, 2 bananes 2 cuillères à soupe de poudre d'amande. Préparation : Préchauffer...

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Filet mignon au lait et bouchées souflées de pomme de terre

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 1 filet mignon de porc de 800 grammes, 500 grammes de pommes de terre à purée, 500 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 2 gousses d'ail, 2 oeufs, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Tailler...

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Aligot

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 500 grammes de pommes de terre à purée, 200 grammes de tomme fraîche, 80 grammes de beurre demi sel, 1 gousse d'ail, du poivre. Préparation : Peler les pommes de terre. Cuire à l'eau bouillante jusqu'à complète cuisson. Couper la tomme fraîche...

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Tartelettes mousseuses aux framboises et éclats de pistache

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 tartelettes 8 - 10 cm : 20 cl de crème fleurette, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 150 grammes de framboises, 1 cuillère à soupe de pistache non salée. Ingrédients pour la pâte sablée : 250 grammes de farine, 125 grammes de sucre...

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